2018大检修专题
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职工食堂全力以赴为抢修提供优质后勤服务
发布时间:2018-06-13     作者:卢战英  来源:行政保卫部  浏览数:5968   分享到:

为了给抢修做好后勤保障工作,65日早上,靳平科长组织食堂全体员工召开了检修动员大会,安排部署今年检修后勤保障工作。针对今年错峰生产,装置检修“时间长、任务重,又恰在高温炎热的夏季”的特点,食堂员工要全力以赴做好后勤保障工作。

会后,食堂对环境卫生进行了全面检查,包括所有门窗、桌椅、餐具、用具、机器设备、操作平台等都进行了彻底地清扫,还添置了一些炊具、餐盘和碗筷,并对库存食材进行清点,及时购置了新食材,以丰富饭菜品种、崭新的面貌提升服务。

根据生产部安排,612日上午食堂开始为一期检修现场设置的三个临时休息点送绿豆汤。靳科长针对这项工作做了详细安排:绿豆汤由的面案厨师五点钟开始熬制,晾温、加白糖、装入保温桶,白班会后送往气化现场、动力现场、合成尿素现场的凉棚下;做午饭时面案厨师将下午要送的绿豆汤熬好,自然降温;等中午12:00餐台上饭结束后,下现场收回保温桶、清洗干净,再将熬好的绿豆汤加白糖装入保温桶,以备下午上班送往检修现场。食堂根据检修需要、生产部安排送至检修现场,努力为大家提供贴心服务。

食堂还召集管理人员、服务员、厨师长等相关人员,对检修期间的饭菜质量进行了部署。针对夏季高温天气,职工干活累、出汗多、胃口不好等实际情况,要求后厨在配菜上要多想办法,不但饭菜花色品种要丰富,还要有营养、不油腻,如土豆烧牛腩、冬瓜烧牛腩、韭黄苦瓜炒肉丝、韭黄苦瓜炒鸡蛋、水煮牛肉、黑椒牛肉、炸鸡柳、麻酱菜豆腐、蒜泥菜豆腐、梅菜扣肉、梅菜烧肉、海米冬瓜、川味塘坝鱼、青菜炒海鲜菇等。面食也增加了绿豆糕、凉皮、肉夹馍、酸菜鱼鱼、荞面饸饹、凉粉等小吃;还增加了防暑降温的绿豆汤、酸梅汤;另外加供时令水果。

为确保高温天气饮食安全,靳科长严把采购验收加工关,将责任落实到个人,以让职工吃上安全营养的美食,干好检修任务而提供最合胃口和满意的食堂服务。